本文目录一览：

• 1、《李二卤菜店》 *** 在线阅读全文，求百度网盘云资源
• 2、江苏镇江有哪些卤菜好吃？
• 3、武汉好吃的卤味店有哪些？
• 4、卤菜店里卖的卤菜为什么老远都能闻到香味，而自家做的就不行呢？

《李二卤菜店》 *** 在线阅读全文，求百度网盘云资源

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简介：《李二卤菜店》作者：破茶杯。

几百年后有个人写“人生若只如初见”。

柳云青若是知道，怕是对此绝不赞同。若与李二只如初见，他宁死不见。

因为那时候他被人打断了腿，受了内伤，又饿又渴，浑身发臭，身无分文，倒在李二卤菜店门口十步外。

那个时候，柳云青是真的快死了。  

江苏镇江有哪些卤菜好吃？

黑桥——螃蟹盐水鹅

他家的盐水鹅，就一个字棒！鹅肉肥而不腻，我这个不喜欢吃皮的人都能一口入嘴。

小孟湖——小邱熟菜店

卤味的鹅翅也能这么好吃！咬上一口，盐水鹅配上秘制卤汁。

江滨新村——小叶卤菜店

烤鹅皮色光亮，因为是精选的老鹅，所以口感偏老有嚼劲，卤子浓郁偏甜，味道相当好，没有味精的那种齁感。

王家巷——老店香酥鸡

王家巷——杨记牛肉

杨记牛肉滑溜醇香，肥而不腻，食之醇香。当你咀嚼一块，嚼劲十足。

武汉好吃的卤味店有哪些？

01

翟先生卤菜专卖店

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这家的卤菜基本酱香为主，大多都是论个来卖，鸭脖子啃的很过瘾，慢慢啃再配杯水解辣那叫一个过瘾。

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店里的鸭子是每天 *** 供应的，去晚了就没有了，这家的卤菜吃起来有魔力，不少人一边吃的嘶嘶的吸气，一边还是舍不得放下。

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地址：武昌司门口解放路

人均：18元

02

围裙哥哥

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刷屏盆友圈的网红卤味店——围裙哥哥，终于开到武汉来啦，就连ng家的猫都极力推荐呢，简直好吃到忍不住要Xuo指甲了。

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招牌香辣皮皮虾，个头非常大。柔软而有劲道的肉质，味道非常到位。还有卤剥皮鱼，几十种卤料汇集而成的酱汁，完全浸入了剥皮鱼的每一寸肌肤，每咬下去一口都是唇齿留香，让人欲罢不能！

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地址：武汉各大分店

人均：10元

03

龙班长蹄髈大王

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大名鼎鼎的龙班长蹄髈大王，那么多蹄膀每天下午5点多钟就卖完了，每天店内大概能卖出100个蹄髈，个个肉质酱香，烂而入味。

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入味和软糯打满分，满口的胶原蛋白非常满足，口味不算太重，肥而不腻，只有那种纯粹的肉皮的韧性感，口感整体非常棒，除了蹄髈之外，小黄鱼和卤水鸡的味道也不错。

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地址：水陆街复兴路小学对面

人均：38元

04

瑞霖卤坊

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这家卤菜店坐落在珞珈山街上，是住在附近的居民开的，主打的是无任何色素添加，招牌是特色卤鱼。

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卤喜头鱼的卤汁像是用卤牛肉的汤汁卤的，一口下去既有鱼的鲜味还能吃出牛肉的香味，丝丝的甜辣味一口气能吃大半条。另外，卤虾的味道也很不错，个头大，很入味。

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地址：兰陵路珞珈山街特1号

人均：48元

05

汤老头

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无论什么时候过来，汤老头的门口都有N多人排队，都是汤老头的超级粉丝。

他们家的鸭脖好吃入味，既没有周黑鸭的辛辣，也没有精武鸭脖的“咸湿”。肉不烂，也不是很难嚼，口感刚刚好。想要送人的朋友可以选择有包装盒的，现场真空包装，卫生方便。

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地址：解放大道826号(单洞路)

人均：28元

06

华师卤菜

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华师的博雅园二楼藏着一家地道的卤味，一般只有华师的学子们才知道，听老板说，这家店已经开了十多年了。

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店里的卤菜种类多样，自己拿着瓢夹自己喜欢吃的，算钱之后用热的卤汁汤熟。还可以加1元米饭和5角生菜，荤素搭配，实惠又好吃。

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地址：华中师范大学博雅园二楼

人均：10元

07

方记卤

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这是一个小门面，甚至不能叫做门面，只是一个小摊儿。所有的产品都是摆在几个凳子和小桌子上面，一目了然，然后挂了一个小小的招牌，可这就是非常有名，到昙华林必须吃的“方记卤”！

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卤菜全是自家新鲜卤制，是一个爷爷一个老奶奶弄的，盛装卤菜的大盆子，饭锅，都特别的干净，虽然这么外摆，但是这些东西都洗的十分干净，所以让朋友们吃的非常放心，就跟自家的锅碗瓢盆一样。

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地址：昙华林14号

人均：16元

08

黄毛鸭脖

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这家店可谓是郭茨口的老品牌了，风风雨雨几十年只有这里的人知道。他们家的种类丰富，物美价廉。每天下午1点多开门，凌晨一点收摊，但是有些东西基本10点左右就卖完了。

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这里全部以本地人爱的辣卤为主，而且是红油鲜亮色泽醉人，每一样菜都用大料红油和部分中草药烹煮，入口麻麻辣辣！鸭脖鸭锁骨牛蛙卤藕海带都是抢手货，豆制品香干什么的也不错。

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地址：汉阳王家湾玫瑰园西村红玫瑰酒巷子口

人均：34元

09

蓝精灵饺子馆

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作为一家饺子馆最出名的却是卤菜怕是只有这家店了，住在武昌的吃货应该没有没吃过这家店的。

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一般来说他们家的标配是卤菜配稀饭，卤虾、卤香肠、卤牛蛙是店内的特色，选好卤菜后店家给你切好，然后再配上一碗绿豆稀饭一起绝对的到位。

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pic by小二青子

地址：华路楚村小区88-3号

人均：63

10

海小卤

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这是一家主打外卖卤味的店子，每到夏天的时候，海小卤就成了大家爱点的下酒菜之一，菜品很丰富，价格适中。

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凤爪，入口即化那种，没有讨厌的香料粘在上面，很好吃。虾球很入味，很辣很香，尤其惊艳的是花甲，个头很大很新鲜，比起辣炒的没那么油腻，一口气吃了大半份。他们家的秘制小番茄，配上桂花酱，吃起来酸甜可口，绝对是辣卤的好搭档！

地址：唐家墩路5-1号万达广场万达金街C123

人均：45元

卤菜店里卖的卤菜为什么老远都能闻到香味，而自家做的就不行呢？

卤肉店的卤菜香气浓度值，在于“根源”，卤菜大铁锅和门店总面积的比率例，远大于餐厅厨房卤罐和室内面积比例。而且人家还一直煮着，味儿持续出去。老卤汤本来就很香，有些卤肉店还会用到香肉精。缘故不用多说，有些菜肴必须加上。例如不新鲜的原材料，冷冻时间很长的猪蹄鸡爪，买着划算，只靠老卤汤不出原先的香气。

但是情难忱，用以卤菜的添加物，除了是允许的食用添加剂，都不会多多，放多了味淡。说到底就是秘方不好，按照我这一套秘方，就可以达到这个效果，谨记按照配方的占比放原材料，要不然做出来味儿没办法确保，不遗余力所有写出来了，依照此秘方能直接开实体店。调味品齐备多种多样，对比家中卤味所使用的专用工具、原材料有一些局限性，饭店里卤味所使用的工具和原材料调料都比较大和齐全的，调味品呢也都是有专门的用心配置。

菜肴 *** 方式的差别，为何？这儿又要提及家用版的卤味和饭店卤菜 *** 不同类型的一点，便是餐馆一天使用的卤味量都是比较多的，并且卤的菜肴都是多样的，卤得多各种各样卤料混和在一块，就形成一种不同于家中里边卤味的卤清香，这是我们家中卤味觉得比不上店内卤味香的原因了。卤汁高汤的熬制，大骨汤带来的是内搭香，高汤熬好，卤肉类食品会有种鲜香味。一般我们熬高汤要用到的食物有鸡、鸭、猪筒骨，香肠，猪肘子，精瘦肉。

无心灵鸡汤不鲜，无鸭汤味道不好，无猪肘子汤不浓，无火腿汤不美观。每一个长期性做卤汁、火锅的人，都有各自的香辛料、卤料配方，特制的卤汁是长期很多年坚持下来的沉积，这便是很多秘制调料的秘密。这种工作经验、感觉都是沉积，维持长期新老卤汁均衡，渐渐地就变成了别人没有的特别 *** 卤汁，仿造不出来的配方就这样出的。

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